Archivos por mes: May 2018
El escultor y pintor mallorquín Joan Costa ofrecerá una exposición que tendrá lugar en el hotel Hospes Maricel & Spa en Mallorca del 28 de mayo al 28 de julio
Joan Costa nace en Palma de Mallorca en 1961. Licenciado en bellas artes por la Academia de Bellas Artes de Carrara (Italia) bajo el magisterio de Pier Giorgio Balocchi, Leer artículo completo
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Opening #AllureMaricel
24 de mayo, 2018
Desde los años 50, el hotel Hospes Maricel ha ejemplificado el “allure” de unas vacaciones soñadas frente al mar mallorquín.
Cada época ha tenido sus códigos estéticos y sus pautas de lo que significaba recibir con toda clase de lujo y confort pero Maricel ha sabido mantener como base de su servicio un #allure que ha derivado en un sello de experiencia única que no deja de renovarse temporada a temporada. Leer artículo completo
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Chef, Patricia Dios
Hospes Amérigo – Alicante
Arroz Verde con Gamba Roja
Ingredientes: Arroz carnaroli, albahaca fresca, gamba roja, caldo rojo, chalota, brandy y queso mascarpone.
Descripción: Nuestra propuesta para este plato, se basa en la combinación de sabores conocidos, utilizando productos Mediterráneos y técnicas de cocina tradicionales, mezcladas con otras de vanguardia. Leer artículo completo
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Hospes Palacio de los Patos – Granada
Bacalao con leche de coco, chili rojo, lima y aceite de cilantro
Es un plato del sudeste asiático, con propiedades aromáticas, muy adecuado para estas fechas por su ligereza y sus sabores pronunciados. Los ingredientes son: leche de coco, citronela, cilantro, lima, chili rojo, bacalao, gamba. Leer artículo completo
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Chef, Jorge Galán
Hospes Palacio de Arenales & Spa- Cáceres
Usar el producto de la tierra es mantener viva la tradición
Buñuelos de torta del casar con mermelada de manzana, reducción de oporto y sal de pimentón. Este plato se elabora dejando que la Torta del Casar se cuaje para poder hacer la forma de los buñuelos. Leer artículo completo
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Chef, Pablo García
Hospes Puerta de Alcalá – Madrid
El truco está en marinar bien un producto de calidad
Ensalada de frutos del mar con mostaza y almendras fritas
Perfecta para esta temporada de Primavera – Verano. Con carabinero, langostino, pulpo… la ensalada de frutos del mar con mostaza y almendras fritas es el plato seleccionado por Pablo García del Restaurante Malvar. Leer artículo completo
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Chef, Rafael Cantizano
Hospes Las Casas del Rey de Baeza – Sevilla
Plato recomendado por su ligereza “Steak tartar”
El steak tartar, un clásico, entra en nuestra carta para quedarse y deleitar a nuestros comensales con una elaboración en mesa y al gusto del cliente.
Un plato con historia, con menciones siendo de las más famosas por Marco Polo y Julio Verne. Leer artículo completo
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Chef: Juan Agustín Rodríguez
Hospes Palacio de San Esteban – Salamanca
Presa en escabeche, encurtidos y kimchi emulsionado
Es uno de los platos de nuestra nueva carta que más nos representa ya que en él usamos el cerdo ibérico, uno de los iconos que da fama a la cocina salmantina.
Además, esta elaboración va acompañada de verduras encurtidas, Leer artículo completo
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Chef, Javier Moreno
Hospes Palacio del Bailío – Córdoba
Gamba roja de garrucha, puntas y espuma de esparrago blanco, quinoa estofada Tom Yum y tamarillos
Proponemos como plato de temporada marisco fresco, gamba garrucha, marisco mediterráneo de la zona de Almería. Un sabor delicado y sutilmente dulce.
La cocción que hemos decidido en este caso, Leer artículo completo
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Chef, Carlos Julián
Hospes Palau de la Mar – Valencia
Una bonita forma de aprovechar la Vaina de Cacao
Nuestro Chef Carlos Julián, responsable del Restaurante Ampar, comparte su especial manera de presentar y aprovechar la Vaina del Cacao en uno de sus postres Estrella “Chocolate en Texturas”. Leer artículo completo
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El pasado mes de febrero, el Sumiller del Restaurante Ampar, situado en el Hotel Boutique Hospes Palau de la Mar, Pascual Tejada Morris, ha sido merecedor del premio concedido cada año por la Comunidad Valenciana al Mejor Sumiller.
Pascual comienza su recorrido en la Hostelería en el año 2008, en Le Bouveret, Suiza, Leer artículo completo
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El Restaurante Ampar presenta su Carta de Primavera-Verano y su nueva Carta de Vinos, y lo celebra con unas Jornadas Gastronómicas en las que ofrece un Menú Degustación maridado especialmente para la ocasión.
Desde el sábado 12 de mayo y hasta el domingo 20, el Restaurante Ampar, situado en el Hotel Boutique Hospes Palau de la Mar, Leer artículo completo
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