Javier Moreno, Chef de Cocina Restaurante Arbequina – Hospes Palacio del Bailío, es el Ganador del Concurso Provincial Córdoba, IV Edición Porsche Panamera Gourmet 2016.

Concluida la fase de degustaciones en los 20 restaurantes participantes, seleccionados para la IV Edición Porsche Panamera Gourmet 2016, llegó la hora de la celebración de los concursos provinciales, donde se elije al finalista de cada provincia, tras la valoración de un jurado formado por profesionales del sector gastronómico.

Esta fase del certamen comenzó con la celebración del concurso provincial de Sevilla el pasado lunes 24, el día 26 en Cádiz y hoy miércoles 2 de noviembre ha tenido lugar el de Córdoba, donde a su vez, se han realizado las pruebas de conducción de los distintos modelos Porsche, en la que han participado todos los comensales que degustaron el plato Porsche durante la primera fase en los restaurantes participantes de Córdoba: Almudaina, Arbequina, El Churrasco, El Envero y Tellus. Asimismo han participado clientes vip de la marca y patrocinadores: Bodegas Habla, Estrella Galicia, Quesos Manzer, Cadena Barceló, Hotel Las Casas de la Judería de Córdoba, Joyería Abrines y Costco.

Durante esta mañana, miércoles 2 de noviembre en el Hotel Las Casas de la Judería de Córdoba, los 5 restaurantes finalistas de Córdoba, se han tenido que debatir en directo ante un jurado formado por profesionales del sector gastronómico, como son Miquel Balcells: gran gastrónomo de Barcelona, Javier Velázquez Washington: Miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía, Rosa Vañó: Vicepresidenta Academia Andaluza de Gastronomía, Maica Rivera: Periodista y reconocida Blogger, y David de Castro: Reconocido Sommelier.

Un disputado concurso de alta cocina, en el que el jurado ha valorado en cada plato la intensidad y explosión de sabor en un solo bocado, que debía transmitir potencia, control, velocidad, suavidad…

Tras cocinar y dar a degustar los platos de concurso al jurado, y después de una larga e impaciente espera de deliberación, por parte de los 5 finalistas de Córdoba, y de todos los patrocinadores y medios que asistieron a la ceremonia, se nombra ganador del Concurso Provincial de Córdoba, al restaurante Arbequina con la receta Merluza de pincho y cocotxa, torreznos paprika-limón, crema de Ibéricos y plancton marino.

El restaurante Arbequina volverá a competir con su plato Porsche por el premio final, el día 22 de noviembre en Sevilla (lugar aún por confirmar), junto con el resto de ganadores de las provincias de Sevilla, Cádiz y Huelva.

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