¿Quieres saborear la vida en Madrid, todavía más, junto a la Puerta de Alcalá? Nos entusiasma presentarte nuestra nueva carta: Malvar hemos elaborado una degustación gastronómica al gusto de todos.

Así es la nueva carta de Malvar

Comer en nuestro restaurante es una experiencia diferencial que aúna calidad, exquisitez y excelentes alimentos. Liderados por el chef Isaac Fernández Moles, aspiramos a ser un establecimiento gastronómico gourmet para todos los públicos.

Apostamos por la calidad autóctona. Por ello, los pilares de nuestra carta se sustentan en los platos típicos de la cocina madrileña, los cuales son elaborados con excepcionales productos de mercado. Utilizamos materias primas de cercanía y, de este modo, potenciamos la sostenibilidad y la frescura de nuestras creaciones.
En todo caso, te servimos vanguardia y tradición perfectamente maridadas. Nuestra tortilla vaga madrileña es un magnífico ejemplo: elaborada con huevos de la granja Cobarde y Gallinas, incluye oreja de cochinillo en salsa kimchi. ¿El resultado? Una original exquisitez, desarrollada con materiales de la tierra que regala al paladar riquísimas e innovadoras sensaciones.
Incluimos platos típicos de la cocina de mercado madrileña más carismática, como las bravas castizas o los buñuelos de bacalao. Y, también, preparaciones nacionales irresistibles. La suave textura de nuestro gazpacho tradicional, la suculenta merluza de pincho del Cantábrico, el pulpo churrascado y las zamburiñas al horno son magníficos exponentes.
Además, seleccionamos recetas internacionales y las preparamos con el producto decalidad que les confiere un acabado único. ¡Prueba la cheeseburger —personalizada, eso sí, con un extraordinario queso castizo—, la pasta Caserecce y la ensalada tropical asiática que acompaña a nuestro coquelet asado!
Como Madrid, la capital de España, somos un restaurante inclusivo y cosmopolita. Valoramos nuestra esencia, la aprovechamos, la cuidamos y la transmitimos, pero a la vez la enriquecemos con los sabores y las recetas foráneas más estimulantes.

¿Qué quieres tomar?

La filosofía culinaria de nuestro chef se aprecia en cada plato que servimos. Él mismo la define como trasteo; es decir, combinar y provocar multitud de sensaciones, vivencias, texturas, sabores e ideas creativas. No obstante, respetamos el producto, que siempre resulta reconocible.

Cuando nos visites, vas a disfrutar de una carta amplia y bien seleccionada, formada por:

• Entrantes. Ensaladas frías y calientes, croquetas, frutos del mar exquisitamente elaborados, alcachofas navarras, quesos y jamón ibérico son algunas de nuestras dieciocho alternativas.
• Pasta & Arroz. Preparamos la pasta a la Caserecce, con berenjena o con salsa boloñesa. En cuanto al arroz, lo hacemos meloso, con vieras y dual. Vas a apreciar en él tanto el mar como la montaña.
• Pescados. La merluza cántabra de pincho y el bacalao del Atlántico con muselina ibérica y torrezno hecho con su piel te llenarán de placer.
• Carne. Elige entre una sabrosa hamburguesa de ternera al punto castizo y el pollo de corral asado al gusto asiático. Además, nuestro lomo de ternera con pastel de patata y boniato se deshace en la boca de un modo delicioso.
• Guarniciones. Acompaña tu comanda con estos complementos culinarios de élite. El puré de patata tradicional, la lechuga viva, los hongos y el boniato frito aportan color, aromas y fusión a nuestros platos. Por cierto, anímate a probar
  nuestro pan de cristal con tomate rallado.
• Postres. El colofón final a este festival personalizado de sabores es el delicado dulzor de nuestros postres. Contamos con cuatro opciones geniales: ¡vas a tener muy difícil decidirte! El brownie de chocolate con helado de Baileys y crumble de café con nueces es, simplemente, portentoso. La tarta de queso al horno y el flan tradicional de vainilla suponen, asimismo, aciertos seguros. En cuanto a la torrija, tan característica en Madrid, te deleitará probarla con el helado de caramelo a la sal superlativo que la acompaña.

Una experiencia deliciosa

En Malvar te espera una carta exquisita, diferencial y muy completa. Vas a degustar, como has visto, una combinación única de tradición y vanguardia. Saborearás platos locales, nacionales e internacionales preparados con creatividad, profesionalidad y cariño. Nuestra cocina de mercado se sustenta, siempre, en un producto de calidad premium. Sin duda, vas a apreciar esos matices y detalles en cada plato que nos pidas.
Con todo, los mejores restaurantes proporcionan algo más que una magnífica comida. En nuestro caso, te ofrecemos una localización privilegiada en uno de los enclaves más simbólicos y mágicos de Madrid. En la Terraza Malvar, las vistas inigualables y el ambiente exclusivo enriquecen tu experiencia culinaria.
¿Buscas desconexión, relajación y calma? El patio chill out de Malvar es un escenario encantador, tranquilo y regenerador. Un oasis de bienestar por su atmósfera equilibrada, sutil y muy acogedora.
Por todo ello, nos encantará verte por nuestro restaurante de la Puerta de Alcalá. Ven a descubrir la excelencia distintiva de la cadena Hospes, a la que pertenecemos, y regálate la satisfacción de disfrutar de nuestra carta más exclusiva, innovadora y exquisita.

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