El nuevo menú “Rice & Co.” celebra uno de los alimentos más tradicionales de la cocina portuguesa y mundial, en cinco versiones para degustar y compartir.

Este otoño, el arroz es el protagonista principal del nuevo menú del restaurante Scarlett Porto. Disponible exclusivamente hasta diciembre, el menú “Rice & Co.” transporta a los amantes de este ingrediente en un verdadero viaje sensorial a través de sabores tradicionales, como el arroz de mariscos, pescado fresco de la costa, almejas y navajas, además del icónico risotto italiano.

El arroz, al igual que los restaurantes Scarlett, tiene su origen en Asia y desempeña un papel destacado en la gastronomía mundial, siendo Portugal uno de los países donde más se aprecia. Suave, versátil y capaz de absorber aromas y sabores, el arroz es un elemento inseparable de la mesa portuguesa, de norte a sur, tanto como ingrediente principal como acompañamiento.

El menú “Rice & Co.” celebra el legado gastronómico del arroz en su versión más fresca, con un marcado sabor a mar. En total, se presentan cinco propuestas elaboradas con pescado y mariscos locales, inspiradas en recetas tradicionales portuguesas e italianas, con el toque francés que caracteriza la cocina de Scarlett Porto, en este caso, a través de elementos como la deliciosa salsa bisque.

Según Charles-Edouard Le Tallec, chef ejecutivo de Scarlett Porto, “este menú fue diseñado con el objetivo de resaltar el gran potencial del arroz como protagonista en la mesa, inspirándonos en la costa portuguesa y en los increíbles sabores que ofrece. A menudo utilizado como acompañamiento, aquí el arroz se convierte en el producto estrella, sirviendo como base para la creación de platos frescos y equilibrados, que, al igual que el arroz que consumimos hoy en día, resultan de la influencia de diferentes culturas, logrando un resultado armonioso y sorprendente”.

El arroz llegó a la península ibérica posiblemente entre los siglos VII y VIII, a través de los árabes, como lo indica su nombre: la palabra “arroz” proviene del término árabe “ar-ruzz”. Sin embargo, su producción en Portugal comenzó a documentarse solo a principios del siglo XVIII.

Los cinco platos del menú “Rice & Co.” tienen un costo de 16 € cada uno y están disponibles para el almuerzo, de 12:00 a 17:00, en Scarlett Porto, en el corazón de Oporto, y se pueden disfrutar tanto en el interior como en el icónico patio de inspiración mediterránea del que es el primer restaurante Scarlett en Europa.

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