Rafael Sánchez, Nuevo Chef del restaurante maricel
Rafael Sánchez nació en Badalona el 25 de enero de 1974, pero a los pocos días de nacer su familia se trasladó a Mallorca. Descubrió su pasión por la profesión con 15 años cuando inició una formación profesional en el Molino Verde, un restaurante familiar de cocina mallorquina y castellana, Leer artículo completo

Descubrir Granada es toda una aventura, quizás por la herencia de misterio árabe que aún la envuelve, quizás por la estrechez de sus calles o por los tesoros que oculta. Contemplarla siempre se ha considerado un privilegio como demuestra el dicho popular: «Dale limosna mujer, que no hay en la vida nada como la pena de ser ciego en Granada». Leer artículo completo

El escultor y pintor mallorquín Joan Costa ofrecerá una exposición que tendrá lugar en el hotel Hospes Maricel & Spa en Mallorca del 28 de mayo al 28 de julio

Joan Costa nace en Palma de Mallorca en 1961. Licenciado en bellas artes por la Academia de Bellas Artes de Carrara (Italia) bajo el magisterio de Pier Giorgio Balocchi, Leer artículo completo

Opening #AllureMaricel
24 de mayo, 2018
Desde los años 50, el hotel Hospes Maricel ha ejemplificado el “allure” de unas vacaciones soñadas frente al mar mallorquín.

Cada época ha tenido sus códigos estéticos y sus pautas de lo que significaba recibir con toda clase de lujo y confort pero Maricel ha sabido mantener como base de su servicio un #allure que ha derivado en un sello de experiencia única que no deja de renovarse temporada a temporada. Leer artículo completo

Chef, Patricia Dios
Hospes Amérigo – Alicante

Arroz Verde con Gamba Roja
Ingredientes: Arroz carnaroli, albahaca fresca, gamba roja, caldo rojo, chalota, brandy y queso mascarpone.

Descripción: Nuestra propuesta para este plato, se basa en la combinación de sabores conocidos, utilizando productos Mediterráneos y técnicas de cocina tradicionales, mezcladas con otras de vanguardia. Leer artículo completo

Hospes Palacio de los Patos – Granada

Bacalao con leche de coco, chili rojo, lima y aceite de cilantro
Es un plato del sudeste asiático, con propiedades aromáticas, muy adecuado para estas fechas por su ligereza y sus sabores pronunciados. Los ingredientes son: leche de coco, citronela, cilantro, lima, chili rojo, bacalao, gamba. Leer artículo completo

Chef, Jorge Galán
Hospes Palacio de Arenales & Spa- Cáceres

Usar el producto de la tierra es mantener viva la tradición
Buñuelos de torta del casar con mermelada de manzana, reducción de oporto y sal de pimentón. Este plato se elabora dejando que la Torta del Casar se cuaje para poder hacer la forma de los buñuelos. Leer artículo completo

Chef, Pablo García
Hospes Puerta de Alcalá – Madrid

El truco está en marinar bien un producto de calidad
Ensalada de frutos del mar con mostaza y almendras fritas
Perfecta para esta temporada de Primavera – Verano. Con carabinero, langostino, pulpo… la ensalada de frutos del mar con mostaza y almendras fritas es el plato seleccionado por Pablo García del Restaurante Malvar. Leer artículo completo

Chef, Rafael Cantizano
Hospes Las Casas del Rey de Baeza – Sevilla

Plato recomendado por su ligereza “Steak tartar”
El steak tartar, un clásico, entra en nuestra carta para quedarse y deleitar a nuestros comensales con una elaboración en mesa y al gusto del cliente.

Un plato con historia, con menciones siendo de las más famosas por Marco Polo y Julio Verne. Leer artículo completo

Chef: Juan Agustín Rodríguez
Hospes Palacio de San Esteban – Salamanca

Presa en escabeche, encurtidos y kimchi emulsionado
Es uno de los platos de nuestra nueva carta que más nos representa ya que en él usamos el cerdo ibérico, uno de los iconos que da fama a la cocina salmantina.

Además, esta elaboración va acompañada de verduras encurtidas, Leer artículo completo

Chef, Javier Moreno
Hospes Palacio del Bailío – Córdoba

Gamba roja de garrucha, puntas y espuma de esparrago blanco, quinoa estofada Tom Yum y tamarillos
Proponemos como plato de temporada marisco fresco, gamba garrucha, marisco mediterráneo de la zona de Almería. Un sabor delicado y sutilmente dulce.

La cocción que hemos decidido en este caso, Leer artículo completo

 

Chef, Carlos Julián
Hospes Palau de la Mar – Valencia

Una bonita forma de aprovechar la Vaina de Cacao

Nuestro Chef Carlos Julián, responsable del Restaurante Ampar, comparte su especial manera de presentar y aprovechar la Vaina del Cacao en uno de sus postres Estrella “Chocolate en Texturas”. Leer artículo completo