Posts con el tagRecomendación
Hospes Palacio de los Patos – Granada
Bacalao con leche de coco, chili rojo, lima y aceite de cilantro
Es un plato del sudeste asiático, con propiedades aromáticas, muy adecuado para estas fechas por su ligereza y sus sabores pronunciados. Los ingredientes son: leche de coco, citronela, cilantro, lima, chili rojo, bacalao, gamba. Leer artículo completo
Chef, Jorge Galán
Hospes Palacio de Arenales & Spa- Cáceres
Usar el producto de la tierra es mantener viva la tradición
Buñuelos de torta del casar con mermelada de manzana, reducción de oporto y sal de pimentón. Este plato se elabora dejando que la Torta del Casar se cuaje para poder hacer la forma de los buñuelos. Leer artículo completo
Chef, Pablo García
Hospes Puerta de Alcalá – Madrid
El truco está en marinar bien un producto de calidad
Ensalada de frutos del mar con mostaza y almendras fritas
Perfecta para esta temporada de Primavera – Verano. Con carabinero, langostino, pulpo… la ensalada de frutos del mar con mostaza y almendras fritas es el plato seleccionado por Pablo García del Restaurante Malvar. Leer artículo completo
Chef, Rafael Cantizano
Hospes Las Casas del Rey de Baeza – Sevilla
Plato recomendado por su ligereza “Steak tartar”
El steak tartar, un clásico, entra en nuestra carta para quedarse y deleitar a nuestros comensales con una elaboración en mesa y al gusto del cliente.
Un plato con historia, con menciones siendo de las más famosas por Marco Polo y Julio Verne. Leer artículo completo
Chef: Juan Agustín Rodríguez
Hospes Palacio de San Esteban – Salamanca
Presa en escabeche, encurtidos y kimchi emulsionado
Es uno de los platos de nuestra nueva carta que más nos representa ya que en él usamos el cerdo ibérico, uno de los iconos que da fama a la cocina salmantina.
Además, esta elaboración va acompañada de verduras encurtidas, Leer artículo completo
Chef, Javier Moreno
Hospes Palacio del Bailío – Córdoba
Gamba roja de garrucha, puntas y espuma de esparrago blanco, quinoa estofada Tom Yum y tamarillos
Proponemos como plato de temporada marisco fresco, gamba garrucha, marisco mediterráneo de la zona de Almería. Un sabor delicado y sutilmente dulce.
La cocción que hemos decidido en este caso, Leer artículo completo
Chef, Carlos Julián
Hospes Palau de la Mar – Valencia
Una bonita forma de aprovechar la Vaina de Cacao
Nuestro Chef Carlos Julián, responsable del Restaurante Ampar, comparte su especial manera de presentar y aprovechar la Vaina del Cacao en uno de sus postres Estrella “Chocolate en Texturas”. Leer artículo completo
