Valencia acoge este año a chefs de prestigio nacionales e internacionales en el Valencia Culinary Meeting

La memoria y el entorno como ingredientes de la cocina. La II edición del festival internacional independiente Valencia Culinary Meeting (VCM18) propone del 25 de febrero al 3 de marzo una experiencia de cocina basada en la memoria y el entorno, teniendo como iniciativa hacer de Valencia una referencia como destino gastronómico y reivindicando  que «es el momento de que la gastronomía vuelva a su esencia, a una cocina desnuda que mire más a la huerta que al laboratorio, que sepa que la emoción en la mesa tiene mucho más que ver con el corazón y con la despensa, con la tierra, los vegetales, las hierbas, las flores y las hortalizas, el mar y la montaña».

Para ello, nueve chefs valencianos han invitado a otros nueve cocineros nacionales e internacionales con los que elaborarán menús a cuatro manos y ofrecerán encuentros gratuitos.

Nuestro Chef, Carlos Julián del Restaurante Ampar de Hospes Palau de la Mar ha invitado a Javier Moreno del Restaurante Aberquina de Hospes Palacio del Bailío, cuya carta se basa en la tradicional cocina cordobesa, para ofrecer una experiencia única del 1 al 3 de marzo mezclando sabores de ambas cocinas.

Con motivo del evento, el Restaurante Ampar de Hospes Palau de la Mar ofrecerá un Menú Especial a 4 Manos los días 1, 2 y 3 de marzo. Una propuesta gastronómica que surge de la amistad entre ambos chefs que se reúnen para compartir fogones. El resultado será un menú exclusivo a cuatro manos, a la altura de todos los retos que se podrá degustar en el restaurante Ampar. 

Leer más:

• http://www.elmundo.es/comunidad-valenciana/2018/02/20/5a8b27b3e2704ef45b8b479b.html
• https://www.20minutos.es/noticia/3266548/0/valencia-culinary-meeting-propone-volver-esencia-con-menus-cuatro-manos-estrellas-locales-internacionales/
• http://www.lasprovincias.es/planes/gastronomia/valencia-culinary-meeting-20180219202323-nt.html   
• http://valenciaextra.com/es/valencia-culinary-meeting-trae-chefs-internacionales/

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