Restaurant El Monje

Innovateur dans ses concepts et recherchant la complicité des convives par l’imagination et l’originalité, Agustín s’engage en faveur d’une gastronomie locale plus innovante, utilisant des produits locaux avec des recettes avant-gardistes.

Pour lui, la gastronomie traditionnelle est à la base de tous ses plats. Il utilise des produits durables et biologiques et transforme les ingrédients et les recettes « d’une vie » en plats savoureux et modernes. Et toujours avec amour.

Il offre à ses clients une expérience unique dans laquelle ses créations exaltent les produits de sa région, une cuisine basée sur la gastronomie « Charra » avec des touches de fraîcheur et de modernité.

Une expérience culinaire liée à l’espace singulier où il se trouve, l’ancien couvent de San Esteban de l’ordre dominicain.