Não existe melhor maneira de descobrir uma cidade senão através da sua gastronomia. No Restaurante Ampar propomos-lhe saborear Valência pela mão do nosso chef Carlos Julián com deliciosos pratos cuidados ao pormenor, onde primam os ingredientes frescos da horta valenciana, os produtos do mar e, é claro, os arrozes em todas as suas variantes.
Polvo da rocha e citrinos, fideuá roja, lombo de atum de areia, tomaca e azeitona preta, salmonete com “all i pebre” e arroz de couve-flor, coca de pera… Quaisquer que sejam os seus gostos, no nosso restaurante poderá deleitar-se com sabores e texturas que o deixarão com vontade de repetir.
Horário:
Almoços: 13:30 – 16:00
Todos os dias da semana de 20:00 a 23:00
É responsável por uma cozinha ambiciosa e muito inovadora, mas sempre com produtos locais colhidos por produtores locais.
O seu centro de controlo está localizado num hotel boutique de luxo, mas ele conseguiu dar-lhe o seu próprio carácter. O seu objectivo ao longo dos anos, como ele diz, “é devolver aos hotéis o lugar que merecem na gastronomia da cidade”, e isto não é tarefa fácil. Dia após dia está a criar uma cozinha da moda, baseada em produtos locais, para promover receitas tradicionais levadas para a cozinha de vanguarda. E para vencer esta batalha, as ferramentas estão a aprender e a observar novas tendências, que transformam a comida tradicional numa experiência. Sem dúvida um presente para os sentidos.
No Restaurante Ampar teremos todo o prazer de lhe recomendar o vinho, cava ou champanhe que melhor se adapta a cada prato, todos da nossa ampla carta de vinhos D.O. Comunidade Valenciana.
No coração do Hotel, encontrará este espaço acolhedor para desfrutar da sua carta de vinhos cuidadosamente selecionada, cocktails criativos e uma seleção de cafés e chás.
Um espaço exterior único onde pode desfrutar do menu do Lounge Bar ou simplesmente de um cocktail refrescante.
