O novo menu “Arroz & Companhia” celebra um dos alimentos mais tradicionais da gastronomia portuguesa e mundial, em cinco versões para saborear e partilhar.

Neste Outono, o arroz é o grande protagonista do novo menu do restaurante Scarlett Porto. Disponível, exclusivamente, até dezembro, o menu “Arroz & Companhia” transporta os apreciadores deste alimento numa verdadeira viagem sensorial por sabores tão tradicionais como o arroz de marisco, peixe da costa, ameijoas e lingueirão, passando também pelo icónico risotto italiano.

Originário, tal como os restaurantes Scarlett, da Ásia, o arroz assume um papel de destaque na gastronomia mundial, e Portugal não é exceção. Macio, versátil e capaz de absorver aromas e sabores, o arroz é parte indissociável da mesa dos portugueses de Norte a Sul do país, quer como elemento central quer como acompanhamento.

O menu “Arroz & Companhia” celebra o legado gastronómico do arroz na sua versão mais fresca, com sabor a mar. Ao todo, são cinco as propostas com peixe e marisco de origem local, inspiradas em receitas tradicionais portuguesas e italianas, com o toque francês que carateriza a culinária do Scarlett Porto – neste caso, através de elementos como o delicioso molho bisque.

Segundo Charles-Edouard Le Tallec, Chef Executivo do Scarlett Porto, “este menu foi pensado com o intuito de evidenciar o grande potencial do arroz enquanto protagonista à mesa, colhendo inspiração na costa portuguesa e nos incríveis sabores que ela proporciona. Muitas vezes usado como acompanhamento, aqui ele assume-se como o produto estrela, como mote para a criação de pratos frescos e equilibrados, que, tal como o arroz que hoje consumimos, resultam da influência de diferentes culturas para um resultado harmonioso e surpreendente”.

O arroz terá entrado na Península Ibérica possivelmente nos séculos VII e VIII, através dos Árabes, conforme denota a sua designação: a palavra arroz terá tido origem no termo árabe “ar-ruzz”. A sua produção em Portugal, no entanto, começou a ser documentada apenas nos primeiros anos do século XVIII.

Os cinco pratos do menu “Arroz & Companhia” custam 16€ (cada) e estão disponíveis ao almoço, das 12h00 às 17h00, no Scarlett Porto, em pleno coração da Invicta, podendo ser desfrutados tanto no espaço interior como icónico pátio de inspiração mediterrânica daquele que é o primeiro restaurante Scarlett da Europa.

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